2020 Yılını uğurlarken

Hesapların tutmadığı bir yıl oldu 2020. Yapılan her türlü risk hesapları, büyüme planları, karlılığı artırma, yeni ürünler geliştirme gibi yapılan tüm hesapların üstünde bir hesap ödedi dünya 2020 yılında.
Ancak; savaş, deprem ve doğal afetlerle meydana gelecek çapta sarsıntıyla karşılaştı dünyamız. Çare olarak sunulan aşılar bu yıl başladı ama neticesini 2021 yılında göreceğiz. Devletler sarsıldı. Bunun yanında küçük ve orta ölçekli firmaların sarsılmamalarını mümkün değil.
Dayanıklılık testi
Görünen o ki; 2020 ve 2021 yılları birbirine bağlı olarak dayanıklılık testiyle geçecek. Devamlı büyüyen, gelişen bir sektörün temsilcileri olarak her türlü zorluğa göğüs gerekerek firmalarını belirli bir seviyeye getirdiler. Piyasada birlikte çalıştıkları toptancılarının sağlam dağıtım ağı ve ciddi kimlikleri varsa bundan sonra daha da güçlenerek yollarına devam edecekler. Piyasada biraz daha temizlenmiş olacak. Artık her önüne gelen piyasaya giremeyecek. Sermaye yapıları, ekibi ve oluşturdukları ağları sağlam olanlar daha güçlü bir şekilde yollarına devam edecekler. Aman dikkat ve sabır diyoruz.
Avrupa’daki süreç ne kadar devam edebilir?
İçinde bulunduğumuz zorlu dönemin bugünde yarına hemen bitmeyeceği görünüyor. Salgını kontrol altına almak ve aşıların yaygın yapılmasıyla birlikte 2021 Mart ayından sonra hareketlenme olabileceğini düşünüyorum. Hayat belki yine normale dönmezse de büyük oranda toparlanmış olabilir. İç ay daha sabırla devam etmek durumundayız.
Merkezlerden güç taşraya ve köylere kaydı
Şehir ve alışveriş merkezlerindeki çok satan Döner büfeleri yerini taşra ve köylerdeki küçük yerlere bıraktı. Buralarda ciddi artışlar olurken o merkezlerde yarıya yakın kayıplar oluştu. Artık insanlar büyük merkezlere gitme yerine yakınlarındaki yerlerden dönerlerini alıyor. Buralardaki dönerciler kendi bölgesinin insanlarını müşteri olarak kazandılar.
Döner en çok satılan yiyecek
Öncekine göre %50’lere varan azalmaya rağmen, piyasadaki diğer yiyeceklere nazaran en çok satılanın da yine döner olduğunu söyleyebiliriz.
Fiyata dikkat
Devamlı ucuz döner olsun anlayışından vazgeçip kaliteli olsun anlayışına yönelmek mecburiyetimiz var. Bu da bir fırsattır. Üreticiye kg başına 2/3 euro fazla vermek ay sonunda belki bir toplam eder ama kaliteli dönere alışan müşteri de kendisinden vazgeçmez ve köklü bir müşteri portföyü oluşur. Bu bir fırsattır ve ucuz anlayışını bir kenara bırakıp kaliteli ve hizmet merkezli anlayışı esas almak zorunda döner büfeleri işleten arkadaşlarımız.
Dönerci Rehberi 2020/23021 sayımızı yayınladık. Zor şartlarda da olsa 16 yıllık hizmetimiz devam ediyor. Biz bir aileyiz, sizlerin sesinizi güçlü olarak duyurmak için elimizden geldiğince gayret ediyor ve fedakarlık yapıyoruz. Sizlerin de bizlere verdiğiniz destekler için teşekkürlerimizi sunarız.
2021 yılının sıhhat, başarı ve mutluluklar getirmesini diliyoruz.