Et ürünleri tüketiminde artış oldu

BONN - Tarım Piyasası Bilgi Toplumu (Agrarmarkt Informationsgesellschaft AMI) ve
Pazar analiz enstitüsü et endüstrisi başkanı Dr. Tim Koch, et ürünleri tüketiminde son dönemde artış olduğunu açıkladı.


Koch, et ürünleri pazarı 2023 yılında durgunlaşırken, özel haneler 2024 yılının ilk çeyreğinde yüzde beş daha fazla et ürünü satın aldı. Bu ürünlerin dörtte üçünden fazlası şnitzel veya sosis gibi et benzeri ürünlerden oluştu“ dedi.


Yüksek hayvancılık seviyelerine bağlı

Piyasa analisti Koch'a göre et ürünleri satanlar, aynı zamanda tüketicilerin daha fazla hayvan refahına yönelik artan isteklerine de yanıt veriyor. Özellikle sığır eti söz konusu olduğunda, pazar çiftçilik ve hayvancılık yönteminin artmasına bağlı. Önümüzdeki yıllarda bu oranın artmaya devam edeceğini öngörüyoruz" şeklinde konuştu.

Üretici Birlikleri Birliği’ ne göre Mayıs ayından bu yana sığırlar için ek ücretler söz konusu. İnekler için 15 sent/kg ve genç boğalar için 25 sent/kg ek ücret geliyor.

Et tüketimi azalmaya devam ediyor

Diğer taraftan yetkili kurumlar, kişi başına et tüketiminin son yıllarda istikrarlı bir şekilde düştüğü yönündeki gözlemlerini doğruluyorlar. Bunu, tüketicileri fiyatlara daha duyarlı hale getiren ve yiyecek alışverişi yaparken daha pahalı ürünlerden kaçınmalarına neden olan artan enflasyona bağlıyorlar. Ayrıca pek çok tüketicinin bilinçli olarak daha az et tükettiği de ifade ediliyor.

Diğer taraftan uzmanlar, çoğu insanın "sadece hoşuna gittiği için" et yemeye devam edeceği belirtildi. Her ne kadar vegan veya vejetaryen ürünler artık yaygın olsa da, et ürünlerin pazar payı, hayvansal orijinal ürünle karşılaştırıldığında hala düşük bir seviyede kalıyor.