Haberler


Döner hak ettiği konuma geliyor

BERLİN - Yaklaşık 30 yıldır döner sektöründe hizmet veren Mehmet Ali Yılmaz, pandemiyle birlikte yaşanan gelişmeler sonrası artan pahalılığın döner sektörüne de yansıdığını ve gelinen noktada dönerde kalite ve fiyat yönüyle olumlu gelişmeler olduğunu söyledi.
Bazı önlemler için geç kalındı
Döner kalitesi ve fiyatıyla 15 sene evvelinde bu zamandaki gibi olması lazım idi diyen Yılmaz, “Gecmişte sektör adına yapılan yanlışlar ve atılması gereken adımlar günümüzde atılmaya başlandı. Bu durum tabii ki olumlu bir gelişme fakat, zaman kaybı oldu. Çünkü bizim işimiz kolay bir iş değil. Döner gıda ürünü olduğu için üretiminden muhafazasına ve sunumuna kadar her aşamasında dikkat edilmesi gereken bir ürün“ şeklinde konuştu.
Zahmetli ve emek isteyen bir iş
Kıyma ve tavuk olmak üzere iki çeşit döner sattıklarını ifade eden Yılmaz, “Ekmek arası döneri 6 eurodan veriyoruz. Fiyatların artmasıyla % 25 müşterilerimizde azalma oldu. Fakat satışlarımız devam ediyor. Ancak bu işe yeni başlayan arkadaşlar eskilere nazaran daha çok sıkıntı içerisindeler diyebilirim. Hiç bir şey dışarıdan bakıldığı gibi değil. Döner satmak emek isteyen zahmetli bir iş. Kar marjı düşük ve giderleriniz fazla. Bu sebeple aradaki açığı 10 saat çalışmak yerine 14- 15 saat çalışarak kapatmaya çalışıyorsunuz. Bu durumda hersekin yapabileceği bir iş degil“ açıklamasını yaptı.



Döner hak ettiği konuma geliyor