Haberler


Satışlarımız % 70´lere geldi

RÖDELHEIM - Yaklaşık 15 senedir gastronomi ve döner sektörü içerisinde faaliyet gösteren İstanbul Restaurant işletmecisi Şükrü Güzel, mesleğe başladıkları günden bu güne kadar geçen zaman içerisinde yanlışları görüp düzeltmeye çalışarak hizmet verdiklerini söyledi.

Zamanla kendimizi geliştirdik

Geçmişe nazaran döner sektöründe önemli gelişmeler kaydedildiğini belirten Güzel, “Eskiden doğru bildiğimiz yanlışlar olduğunu sonradan farkettik. Tabi bu bizim için zaman kaybından başka bir işe yaramadı. Daha evvel köyde döner satıyorduk. Hem altyapımız hem de esnaflık anlayışımız yeterli değildi. Fakat biz doğru yaptığımızı zannediyorduk. Zaman içerisinde bu yanlışlarımızın farkına vararak düzeltme yolunu seçtik ve gün geçtikçe, mekanın düzeni, temizliği, işimizin önemi ve müşteri memnuniyeti anlayışımız değişti ve gelişti. Bu durumun böyle olması gerektiğini daha iyi anlamış olduk“ şeklinde konuştu.

4,90 eurodan satacağız

Dana ve tavuk döner çeşitlerini müşterilere sunduklarını ifade eden Güzel, “Her iki çeşit ekmek arası dönerimizi 4,50 eurodan veriyoruz. Koronavirüs pandemisi sebebiyle döner fiyatımızı arttıramadık. Buna mukabil kullandığımız malzemelerin fiyatları arttı. Lakin, gelecek ay fiyat arttırımına gitmeyi düşünüyoruz. Ekmek arası döneri 4,90 euro yapacağız“ açıklamasını yaptı.

Satışlarda pandemi döneminde % 50`ye varan düşüş yaşadıklarını söyleyen Güzel, “İki elemanımızı işten çıkartmak durumunda kaldık. Fakat şu an yavaş yavaş toparlanmaktayız. İş hacmimiz % 50`lerden % 70`lere kadar çıktı. Müşterilerimizin çoğunluğu genç ve göçmenlerden oluşuyor. Dönerin, fiyatı ve kalitesiyle gelecekteki konumunu dahada güçlendireceğine inanıyorum“ dedi.



Satışlarımız % 70´lere geldi