Anatolia`dan 10. yılda dev yatırım

İTALYA - Anatolia Produzione Kebab Yönetim Kurullu Baskani ve genç girişimci Taylan Arslan, İtalya`da ki faaliyetlerinin 10. yılında dev bir yatırım yapmanın mutluluğu içeriside olduklarını söyledi.

Küçüklüğüm dönerle geçti

Küçük yaşlarda babası Süleyman Arslan`nın döner büfesinde çalışarak iş hayatına atılan ve son 30 yılda sektördeki gelişmeleri yakından takip eden Arslan, “Döner sektörünün 90`lı yıllarda hızla yükselmeye başlamasıyla bir dönem toptancı olarak faaliyetlerimizi sürdürdük. Piyasa şartlarından ve müşterilerimizden gelen talepler doğrultusunda ve en önemlisi de kaliteyi kontrol altında tutabilmek adına üretime geçme kararı aldık ve 2011 yılında hammaddenin kaliteli olduğu İtalya`da döner fabrikamızı açtık. Burada yetiştirilen kanatlı ve büyükbaş hayvanlar, birçok avrupa ülkesine göre daha kaliteli“ dedi.

Lombardia bölgesinin son yıllardaki önemli yatırımı

Kapalı alanı 3200 metrekare olarak 7700 metrekare arsa üzerine inşaa edilen yeni döner fabrikasının Avrupa`daki döner sektörüne kazandırılmış önemli bir yatırım olduğunu ifade eden Arslan, “Günümüz şartlarında teknolojik ve hijyen açısından avrupanın en modern tesislerinden birini yapmış olmanın sevincini yaşıyoruz. Yeni fabrikamızı yaparken hiçbir masraftan kaçınmadık. Sektörümüze kalite katacak bir yatırım oldu. Fabrikamıza teftişe gelen veterinerlik dairesi yetkilileri, gördükleri altyapı ve üretim ortamından duydukları memnuniyetlerini bildirdiler. Bu yatırımla birlikte günlük döner üretim kapasitemizi 25 tona çıkartmış bulunuyoruz“ açıklamasını yaptı.

Dönere inanıyoruz

Sektörün gücüne inandıkları için bu yatırımı gerçekleştirdiklerini söyleyen Arslan, “Geçtiğimiz dönemleren günümüze baktığımızda döner, gıda sektöründe önemli bir konuma geldi. Dönere olan inancımız daha da arttı ve tüm birikimlerimizi buraya harcadık. Bölgemizde gıda sektörü adına son 10 senede yapılan en büyük yatırım oldu. Böyle bir işletmenin bölgeye ve sektöre kazandırılması herkesi mutlu edecek diye düşünüyorum. Çalışan sayımız şu an 60 kişi“ şeklinde konuştu.

Pişmiş döner üretimine başlıyoruz

Hazır pişmiş döner üretimi için lüzumlu çalışmaları tamamladıklarını belirten Arslan, “Pişmiş döner tüketimi giderek yaygınlaşıyor. Bu sebeple adımlarımızı geleceğe yönelik atıyoruz. El değmeden kesilen ve paketlenen pişmiş döner hattımızı kurduk ve en geç bir ay içerisinde üretime başlıyoruz. Döner, çok alternatif olarak sunulabilecek bir ürün“ dedi.


Pazar payı artıyor

İtalya`da gün geçtikçe pazar paylarının büyüdüğünü söyleyen Arslan, “Ürünlerimizi ağırlıklı olarak Fransa`ya gönderiyoruz. Fransa’nın her bölgesinde dönerimiz satılıyor. Hedefimiz, avrupanın diğer ülkelerine, hatta pişmiş döner üretimiyle birlikte avrupa dışındaki ülkelere de döner satmaktır“ açıklamasında bulundu.

AR-GE çalışması yapıyoruz

Pandemi süreci birçok firmayı etkilediği gibi bizi de etkiledi diyen Arslan, “2020`de yatırımlarımıza devam ettik. Bu yatırımlar sayesinde açılım sürecimizi genişletmiş oluyoruz. Ayrıca, bu dönemde yeni ürünler üzerinde AR-GE çalışmalarımız oldu ve satış politikamızı da tekrar gözden geçirmiş olduk“ ifadelerine yer verdi.

Kalite ve hijyenden vazgeçilmemeli

Pandemi döneminde özellikle Fransa piyasasındaki müşterileri vesilesiyle kalite ve hijyen kurallarına riayet etmenin ne denli önemli olduğunu bir kez daha gördüklerinin dile getiren Arslan, “İşine saygı duyan ve emek veren işletmeler koronavirüs (Kovid-19) pandemisinin etkisini daha hafif geçirdi. Temizliğe dikkat etmeden döner satan yerler kapanma durumunda kaldı. Bu süreçte herkesin öz eleştiri yapması ve yeniliğe gitmesi kaçınılmaz diye düşünüyorum“ dedi.

Dönerin kıymetini herkes bilsin

Herkesin dönerin kıymetini bilmesini istediğini söyleyen Arslan, “Hepimiz tutkuyla çalışalım. Kimse kimseye düşman gözüyle bakmasın. Bizler aynı sektörden ekmeğini kazanan insanlarız. Yaptığımız olumlu işler bizi daha da ileriye taşıyacak. Ben tek başıma İtalya’ya döner yetiştirmem, bir başkası başka bir ülkeye yetiştiremez. Rekabeti usulünce yapmalıyız. Piyasa büyük ve işini düzgün yapan herkes parasını kazanır, istihdamını ve yatırımını sağlar. Hepimiz bulunduğumuz ülkeye ekonomik değer katıyoruz. Lakin kendi sektörümüze değer katamıyoruz. Hesabımızı iyi yapmalıyız. Amacımız sadece Türkiye`de arsa, daire almak olmamalı. Ticari cahilliği bir tarafa bırakarak, her konuda kendimizi geliştirmeye çalışmalıyız. Mutluluk tek başına olmuyor. Bu sektörde hep birlikte mutlu ve huzurlu bir şekilde çalışmayı başarmalıyız. Bazı sektörlerde bunu görüyoruz. Yeni yılda döner sektöründe iş yapan abi ve kardeşlerimize birlik ve beraberlik adına başarılar dilerim“ şeklinde konustu.