Hoşçakal 2013

Bir yıl daha iyisiyle kötüsüyle bizi olduğumuz yerde bırakarak arkasına bile bakmadan gidiyor. Bu bir yıl içerisinde sadece bizim hücrelerimizin yaşlandığıyla kalınmadığı gibi, işletmelerimizin içerisindeki; produksiyon odaları soğuk hava depoları , motorlarımız taşıma arabalarımız vs hepsinde eskimeler oldu. Bunun karşılığını alabildik mi? Bu soruyu en azından senede bir defada olsa kendimize sormak gerekir diye düşünüyorum.

Döner sektörü içerisinde olup, yıllarını bu sektöre adamış canla başla çalışan abilerimizin, kardeşlerimizin alın terleri acaba 2013 senesinde karşılığını buldu mu? Et fiyatları yerinde durmadı , Şansımıza yılın son çeyreğindeki fiyatlardaki düşüş insanımızın ve sektörümüzün biraz nefes almasına sebep oldu. Hammadde girişinde son yıllardaki anormal artışlara rağmen Döner satış fiyatlarında artış olmadı. Aksine düşüşler bile yaşandı. Bu hepiniz tarafindan bilinen bir gerçek. Burada üretim hanem olmadığı için bilinen şeyleri tekrardan sizlere söylemek istemiyorum. Sadece kısa bir örnekle açıklamak isterim.

Eğer herhangi bir döner üreticisi aylık 100 tonu 3,60 €/Kg'dan toptan satıyorsa 360.000 € aylık cirosu olur.

Eğer, diğer üretici rekabetten dolayı veya diğer üreticiyi batırmak gibi herhangi bir sebebden dolayı fiyatını 3,- €/Kg çekerse bu üreticinin 360.000 € Ciro yapabilmesi için aylık 120 tonluk satışa ihtiyacı vardır. Yani firma içerisindeki giderlerinde %20' lik artış vardır. Acaba aylık 100 ton mu? yoksa 120 ton satan mı karlıdır? Daha az strese mi maruz kaldı? Daha çok boş zamanı mı var? Finansmanı, işçiliği, nakliyesi gibi daha bir sürü soruların cevaplarını size bırakıyorum!.. Kısacası yukarıda da değindiğim gibi yıllar geçiyor, bizler ve işletmelerimiz yenilenmiyor aksine eskiyoruz. Aradan geçen bir yılın mukayesesini tekrar yapmak faydalı olabilir mi? Bunu da sizlere bırakıyoruz.

Mutlu başarılı ve herşeyden önemlisi sağlıklı yeni bir yıl dileğiyle.