Et fiyatları hala yükselişte

BONN - Almanya’ nın güncel et piyasası düşük arz ve yüksek talep doğrultusunda şekilleniyor. Buna göre özellikle sığır etindeki artış haftalardır devam ediyor.

Kesim için satılan sığırlara olan yüksek talep, piyasalardaki düşük miktar ile karşılanamamakta. Bu sebeple önümüzdeki haftalarda da et fiyatlarında artış beklenmekte. Bu artış erkek ve dişi sığırla birlikte dana etti için de ön görülmekte.

Kesim yapan şirketlerin et fiyatlarının artmasına itirazları düşük. Sebebi ise, kesim tüm cinslerde yetersiz. Bu nedenle sığır eti satın almak isteyenler, yüksek fiyatları kabul etmek zorunda kalıyorlar.

Beklentiler talebin arması yönünde

Sığır etine karşı olan yoğun talep, geçtiğimiz haftalarda yaşanan et fiyatlarındaki artış ile azalmadı. Pahalılığa rağmen talep arttı. Bu artış kesim hayvanının çeşitli parçalarına farklı yansıyor. Mesela bud, fileto ve rosto parçalarına talep dahada artmış durumda. Korona yaptırımlarının hafiflemesiyle piyasalardaki talebin daha çok artacağı beklentisi var.

Dana etine olan talep aynı şekilde artıyor. Fiyat seyri ise, sığır eti ile karşılaştırılınca sabit şekilde ilerliyor.

Koyun ve kuzu piyasası

Koyun ve kuzu etlerinde ise, piyasa daha sakin ilerliyor. Az miktarda olan hayvan sayısı piyasalardaki beklenen hareketliliğe neden olmuyor. Almanya genelinde 1 kilo canlı koyun ve kuzu eti ağırlığı KDV dahil 2,45 avro ile 3,20 avro arasında seyrediyor.