İspanyollar Döneri gerçekten sevdiler

Değerli Dostlarım; Dönerci Dergisi'nden Döner sektörünü takip edenlere bir nebze de olsa İspanya pazarı ile ilgili sizleri bilgilendirmeye çalışıyorum.

2008 yılından beri Dünyayı sarsan ekonomik krizin aradan geçen zamanda bir çok ülke ekonomisinde toparlanma ve rayına girmeye başladığını görüyoruz. Aynı şeyi burası için söylemek çok zor.

İspanya, önemli üretimlerini uzak doğu ülkelerine kaydırması ekonomide oldukça ciddi bedeller ödetmektedir. İşsizliğin düşmesini sağlayabilmek için üretimin yeniden geri dönüşümünü sağlamadıktan sonra bu durum düzelecek gibi değil.

Hükümetin almış olduğu tasarruf tedbirler yeterli gelmemektedir. Yeni iş alanlarının açılamaması, giderlerin aynı kalması sonucunda İspanyolların diğer Avrupa ülkelerine çalışmaya gitmelerini yakinen bilmekteyiz.

İspanya'da yaşayan yabancı kökenli vatandaşların bir çoğu kendi ülkelerine geri dönüyorlar. Her ne kadar İspanya'nın turistik bir ülke olması ve gelen turistlerin yaz aylarında yoğunlaşması ekonomiye çok büyük katkı sağlamamaktadır.

İspanya'da sanayisi olmayan, kıyı şeridinden uzak, çeşitli şehirlerden yurt dışına göç vermeye devam ediyor. Bu durum Döner restaurantlarını ve büfelerini yakından ilgilendiriyor.

Dönerin İspanyollar tarafından kabul görmesi güzel ama alım gücünün işsizlikden dolayı düşmesi, bununla beraberde bilinçsizce açılan yeni Döner büfelerinin iş yapamamalarının ciddi bir sıkıntı oluşturmaktadır. Kendilerini kurtarmak için ucuza satılmaya çalışılması da piyasadaki dengeyi bozmaktadır.

Artan masrafları karşılayamayanlar zararı Dönere kalitesini bozarak sektöre vermektedirler. Bu da dönerin toplam kalitesini ve ismini aşağıya çekmektedir.

Buna rağmen İspanya'da aylık döner tüketimi 4.000 bin ton civarındadır. Burada iş yapamayan döner büfeleri masraflarının büyük kısmını çalıştıkları Döner üreticilerine ve toptancılarına borçlanarak, karşıladıklarını sektörün içinde olan birisi olarak yakinen bilinmektedir.

Çözüm; çok satmaktan ziyade kaliteli ürünleri piyasaya sürmek ve mümkün mertebe müşteriye borç vererek açılmamaktan geçiyor. Sabırla bu krizin bitmesini beklemek ve ayakta kalmaktan geçiyor. Neticesi güzel olacaktır. Çünki; İspanyollar Döneri gerçekten sevdiler. artık bu üründen vazgeçmeleri mümkün değildir. Krizden sonra sektör rayına oturacaktır ve Döner hak ettiği yere gelecektir İspanya pazarında.

Gelecek sayımızda başka bir konuda buluşmak üzere en güzel dileklerimi sunuyorum.