Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln

2005 yılından beri Avrupa'da Gıda takibi (Rückverfolgbarkeit) yasası geçerlidir. Gıda takibi (Rückverfolgbarkeit) anlamı; Üretilen Gıda ve katkı maddeleri, Gıdanın depolama, işleme ve satış esnasında takibi gereklidir. Örnek olarak: Döner üretiminde hammadde olarak kullanılan et ve baharatların, ambalaj esnasında kullanılan Boru ve folyelerin. Kimden ve ne zaman geldiğini,aynı zamanda bitmiş olarak hazır satılan ürünün kime satıldığını ibraz etmek gerekir.

Çıkan bu yasa ile devlet olarak Gıda güvenliğini sağlamak mümkündür. Üretim hanelerde bu yasa ile malı kimden aldı, kime sattı ibraz etme zorunluluğu vardır. Yanlız yasada bu sistemin işletme içerisinde nasıl yapılacağı, manuel olarak mı?, Bilgisayarla mı? Yoksa Bar kod sistemi ile mi yapılacağı hakkında yasal bir zorunluluk yoktur.

Burada kullanılan sistemlerin herhangi biri ile bir sürü informasyonlar toplanmış oluyor. Örneğin: Hammaddenin üretildiği, yetişdiği yer, nerede işleme yapıldığı veya hangi coğrafyada yapıldığı vs. Bu şekilde alınan ve verilen bilgiler sayesinde son tüketiciye ürün hakkında bilgi sunulmuş oluyor ve ürünü alıp almayacağı hakkında da karar vermesine neden yardımcı oluyor.