Haberler


Döner, mümkün olan en ucuz fiyatla satılıyor

KARLSRUHE - Tavuk etinden döner yapımına başlandığı 90`lı yıllarda piyasadaki talebi karşılamak için işe başladıklarını belirten “H & B - HELAL BEST Geflügelfleisch Großhandel“ firması sahipleri Hasan Bozkurt ve Ömer Bozkurt, senelerdir güven ve kalite anlayışıyla hizmet verdiklerini dile getirdiler.

Tavuk eti açarak döner fabrikalarının ihtiyacını karşılamaya çalıştıklarını ifade eden Bozkurt, “Bir döneme damga vuran “deli dana“ olayının çıkmasıyla yaşanan gelişmeler doğrultusunda tavuk eti açarak döner sektöründe iş yapmaya başladık. Aynı dönemde daha verimli çalışabilmek için makineleşme dönemini başlattık fakat, tavuk açma işleminde makineleşmenin kalifiye eleman yeterliliği olmayışı ve verimli çalışma alınamaması neticesinde, tekrar elle açmaya devam ettik. Son 10 senedir altyapı ve iş hacmimizi geliştirerek yolumuza devam ediyoruz“ şeklinde konuştu.

Tavuk etinin tüketiciler için çok lezzetli olmasının yanında üreticiler için büyük sorumluluklar içerdiğini söyleyen Bozkurt, “Tavuk kesildikten sonra etin, uygun koşullarda muhafaza edilip 7 günlük sürede son tüketiciye ulaşması gerekmektedir. Müşterimiz olan döner fabrikaları, tavuk etini baharatlayıp dinlendirmeye alıyorlar ve döner olarak taktıktan sonra şoklayıp donduruculara koyarak, etin kullanma süresini 1 sene uzatabiliyorlar“ dedi.

Senelerdir edindikleri tecrübe ve altyapı çalışmaları doğrultusunda sadece tavuk eti üzerine çalıştıklarını ifade eden Bozkurt, “Gelecekte arz talep durumuna göre hareket ederek ürün çeşidini arttırabiliriz. Yaşadığımız pandemi döneminde işlerimiz dahada arttı. Bunun sebeplerinden en önemlisini verdiğimiz kaliteli hizmet olarak görüyoruz.

Eger biz, yetkili kurumların kapısını uygun şekilde çalabilsek, işlerimizin gelişmesi açısından daha büyük kredi ve destek alama durumlar var. Fakat biz, kendi öz kaynaklarımızla iş yapmaya çalışıyoruz. Bu durumu bizim için eksiklik olarak görüyorum“ ifadesinde bulundu.

Sektörde yaşanan sorunlara da değinen Bozkurt, “Tavuk eti, et sektörünün zor bölümünü oluşturuyor. Bununla birlikte maalesef fiyat kırma politikasıyla iş yapılması işimizi daha da zora sokuyor. Bu düşünceden biran evvel vazgeçilmesi lazım. Birde koronavirüs salgınının gelmesi sektörü dahada zor duruma düşürdü. Lakin, hükümet verdiği sözü tutarak işletmelere destek oldu. Bu da yaşanan zararı bir şekilde telafi etti“ açıklamasını yaptı.

Döner sektörünün gelecekte dahada ilerlemesi için bugünkü sorunlara çözüm bulunması gerektiğini belirten Bozkurt, “Biz, kendi kendimizi yönlendiremiyoruz. Teknolojik gelişmeler bizim elimizde değil. Bizi başkaları yönlendiriyor. Mesleki eğitim söz konusu değil. Düzgün bir fiyat belirlemesi olmalı. Neticede döner, mümkün olan en ucuz şekilde satılıyor“ şeklinde konuştu.

Kasım 2020



Döner, mümkün olan en ucuz fiyatla satılıyor