Döner, neden daha ucuz olsun?

MÖRFELDEN-WALLDORF – Döner sektöründe iş yapanların lüzumsuz rekabet içerisinde olmaları ve kalitesiz döner üretip satılmasıyla dönerin mesela pizzadan daha ucuz olduğunu söyleyen 4 SEASONS BBQ Walldorf işletmecisi Yılmaz Çiftçi, “Dayanışma içerisinde hareket etmeliyiz“ dedi.
Sade et kullanılmalı
Döner üretiminde farklı etlerin karışımlarıyla (hindi-tavuk gibi) hazırlanan dönerlerin gerçek döner tadını vermediğini düşündüğünü söyleyen Çiftçi, “Kaliteli ve iyi döner sunmamız için öncelikle kullanılan etin sade olması ve karışımının abartılmaması gerektiğini düşünüyorum“ şeklinde konuştu.
Döneri değersizleştirmeyelim
Üç senedir döner büfesi işlettiğini ve dönerle birlikte hamburger, steak ve mangal çeşitleride sattığını dile getiren Çiftçi, “Bu sektörde iş yapmaya başlayınca dönerin değersiz olduğunu ve kendi elimizle değersizleştirdiğimizi gördüm. Alman müşterilerimiz kaliteye önem veriyorlar lakin, biz kalitesiz döner sunuyoruz. Misal olarak müşteri, hamburger için gözü kapalı 6 avroyu veriyor. Yanında patates içecek vs. olunca ödediği miktar 10 avroyu bulabiliyor. Baktığınızda hamburgerin geçmişi döner kadar eski değil. Bunu sorgulamamız lazım diye düşünüyorum. Kendim, sadece süt danası etinden üretilen döner satıyorum ve ekmek arası 4,80 avrodan veriyorum. Bu bölgede maalesef daha düşük fiyata döner satan arkadaşlar var. Sektörümüz adına endişeliyim. Döner, zahmetli üretilen bir ürün. Neden birbirimize bunu yapıyoruz? Dönerimizi değersizleştirmeyelim“ ifadelerinde bulundu.