Çeşitli baharatlarla yeni tatlar keşfedin!

BELM – Avrupa`da gün geçtikçe tüketimi artan ve fast-food yiyeceklerin en önde geleni konumundaki döner, çeşitli baharat karışımları ile her bölgenin damak tadına göre üretiliyor. Baharat ve karışımları konusunda öncü firmalardan olan AVO – Werke August Beisse GmbH, döner üreticilerine baharatın tarihçesi, sektördeki gelişmeler, alternatif ürünler ve yeni gıda güvenliği konularında iki günlük seminer verdi.
Seminerin ilk günü açılış konuşmasını yapan ve firma hakkında bilgi veren Alexander Piruscha, AVO olarak 2014 yılında baharat karışımı alanında en iyi imaj ödülünü “Best Image 2014“ aldıklarını söyledi.
AVO döner sistemi (Das AVO-Dönersystem) ve döner üretiminde kullanılmak üzere “AVO Pflanzencreme“ geliştirdiklerini anlatan satış sorumlusu ve et ustası Peter Weber, yaprak ve kıyma döner çeşitlerinin hazırlanması aşamalarını tanıttı. Döner üretiminde olabilecek sorunlar ve çözümleri konusunda da açıklamalar yapan Weber, alınan etin işlenmeden evvel tazeliğini kontrol etmek, işlenen ortamın uygun koşullarda olması ve üretimin her aşamasında ısı derecelerine ve hijyenik ortama dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizdi. Baharatların beslenmeye önemli katkısının olduğunu söyleyen Weber, “Baharatlar, iştah açıcı, mide asidi düzenleyici, hazmı kolaylaştırıcı, kan dolaşımını hızlandırıcı gibi insan sağlığına önemli faydalar sağlamaktadır“ açıklamalarında bulundu.
Hazır gıda tüketiminin de giderek arttığını kaydeden Martijn Teunissen, süpermarket ve restoranlarda sunulan ve convenience ürünleri olarak bilinen çabuk hazırlanıp tüketilen gıda çeşitleri ile ilgili geniş ürün yelpazesi olduğunu da belirterek çeşitli hazırlanmış paketli örnekler gösterdi ve AVO olarak geliştirilecek her ürüne destek vereceklerini söyledi.
Kanunlara uyulması ve çalışanların eğitimine önem verilmesi gerektiğinin vurgulandığı seminer sonrası, AVO üretim tesisleri gezildi, taze hazırlanan döner ve sosis ürünlerinin üretim aşaması tanıtıldı, katılımcılara hazırlanan ürünler ikram edildi ve sertifika verildi.