Hepimiz temiz ve kaliteli üretim

Fransa`da doğup büyüyen ve çocukluktan beri döner sektörünün içinde olan genç girişimci Taylan Arslan, İtalya’da açtığı döner imalathanesiyle kısa zamanda geniş üretim potansiyeline sahip bir konuma geldi.

Fransa`da 1991 senesinde ilk döner işletmesini açan Süleyman Arslan`ın oğlu olan genç girişimci Taylan Arslan, 2011 yılında İtalya`da açtıkları döner fabrikasının kısa zamanda üretim kapasitesini arttırdığını söyledi. Babaları Süleyman Arslan ve Ağabeyi İlhan Arslan ile birlikte aile şirketi olduklarını söyleyen 31 yaşındaki 1 çocuk babası Arslan, “17 yaşımda babamın yanında bu işe başladım. Kendisinin de maddi ve manevi desteği ile İtalya`ya gelerek üretim yerimizi açtık ve gün geçtikçe üretimimizi arttırmaya devam ediyoruz“ dedi.

Hammadde sorunu yok

İtalya’da üretim yapma fikrinin hammadde çokluğu sebebiyle oluştuğunu söyleyen Arslan, “Özellikle kanatlı hayvan üretimi burada ciddi anlamda mevcut. Ayrıca sığır ve dana üretimi de yeterli seviyede. Amacımız, hammaddeye yakın olmak ve üretimde kolaylık sağlamak olmuştur. Çalıştığımız mezbahalar birkaç saat mesafede. Bu sebeple etler taze olarak geliyor. İtalya’nın bu sektörde kaliteli hammadde üreticisi olduğunu da söylemem lazım. Çünkü birçok üreticinin İtalya’dan hammadde almak istediğini görmekteyiz“ şeklinde konuştu.

Sorumluluk bilinciyle hareket ediyorum

Üretim sorumluluğunun tamamen kendisinde olduğunu söyleyen Arslan, “Babam bu işe başladığında döneri kendisi hazırlar ve takardı. O kalite zamanla değişime uğradı ve bugün gelinen noktada piyasadaki bazı dönerlerin maalesef döner özelliğini taşımadığını görmekteyiz. O günlerde edindiğim tecrübeler, bugün işimi severek ve sorumluluğumun bilincinde olarak yapmama vesile oluyor. Döner, hammaddesi, üretimi ve sunumuyla ne kadar hijyenik ve kaliteli olursa o kadar verimli iş yapmak mümkün olur“ açıklamasını yaptı.

Temizlik şart

Döner satışı yapan restoran ve büfelerin mekân temizliği ve hijyene çok dikkat etmeleri gerektiğini söyleyen Arslan, “Dikkatimi çekmiştir. İşini seven, saygı duyan ve önemseyerek yapan, her sene restoran ve büfesini badana boya yapan, lavabosunu temiz tutan ve icabında değiştiren işletmeler sürekli kazançlarında artış sağmaktalar. Restoran ve döner büfesi işletenlere tavsiyem, her bakımdan temiz olmalarıdır“ dedi.

Daha iyi nasıl yaparız

‘’Çalıştığımız firmaların iş hacmini arttırdıklarını görünce, başarılı olduğumuzu düşünüyoruz. Bu başarıda bizimle çalışan ekibimizin de büyük katkısı var. Onlarla zaman zaman toplantı yaparak, daha iyisini nasıl yaparız şeklinde fikir alışverişi yapıyoruz.“ ifadesinde bulundu. Sektör temsilcisi büyüklerimizden ricam, döner hepimizin ürünü. Daha kaliteli daha güzel çalışalım. Çünkü kalitesiz yapılan ürün tüm sektörüolumsuz etkileyecektir’’ şeklinde konuştu.