Arz talep dengesi bozuldu

Uzun bir dönemden sonra pandemi etkisi azalarak gündemin ilk sırasından düştü. Fakat ilk sıra boş kalmıyor. Patlak veren Rusya- Ukrayna savaşı, artan hayat pahalılığının tuzu biberi oldu.
Dünyada arz talep dengesi bozuldu. Şu an ki arz, talepleri karşılamaya yetmiyor. Üreticiler hammadde bulmakta zorluk çekiyorlar. Mesela gıda ürünlerindeki arz, talebi karşılamakta zorlanıyor. İnşaat, araba, enerji derken birçok sektör birbirine bağlı olarak etkilendi. Aradaki fırsatçılar da maalesef pahalılığa çanak tutuyor. Hükümetler ise tedbir almakta zorlanıyorlar.
Anlaşılmayan şu ki; son iki senede dünyada yaşayan insan sayısı misliyle artmadı. Dünya ölçerler sitesinin (worldometers) verilerine göre şu an dünya nüfusu 7 milyar 950 bin 528. Birleşmiş Milletler Nüfus Projeksiyonu raporuna göre 2030 senesinde dünya nüfusu 9,3 milyara, 2040` da 10,3 milyara ve 2050` de 12 milyara ulaşacak. Umarız insanlık adına gelecekte daha güzel günler yaşanır.
Son iki ayda “Dönerci Dergisi“ olarak Anuga FoodTec, Internorga, IFFA, Unitiexpo gibi fuarları takip ettik. Gıda üretimine ve endüstrisine yönelik fuarların yapılması, sürekli değişen ve gelişen teknoloji ile işletmelerin karşılaştığı üretim ile ilgili soru ve sorunların çözümleri için büyük önem arz ediyor. Yinede makineleşmeye geçişte insan faktörü de göz ardı edilmeden insan faktöründen kaynaklanabilecek verimsizlikleri en aza indirmek için teknolojik gelişmeleri sisteme dahil edilerek üretimin bir parçası haline getirmelidir.
Döner üreticilerimizin de fuarları ziyaret ederek teknolojik gelişmeleri yakından takip ettiklerini görüyoruz. Üretime kolaylık sağlayan bir gelişmeyi duyan üreticiler, kendi işletmelerine yeni sistemi dahil etmekte tereddüt etmiyorlar.
Son dönemde sektör temsilcilerinin bir araya gelerek fikir alışverişinde bulunmaları, piyasa şartlarına göre alınacak tavırlar açısından çok etkili oldu. Yaşanan tüm bu gelişmelere bakıldığında döner tüketiminin azalmaması ve üretim yerlerinin artan taleplerle karşılaşmaları sektörün geleceği adına oldukça olumlu sinyaller vermekte.
Bu sayı ile birlikte Dönerci Dergimiz` in 18. yaşına girdiğini hatırlatarak Avrupa` da döner sektörünün sesi olmaya değerli sektör temsilcilerimizi bir platformda buluşturarak Ağ (Network) oluşturmaya devam edeceğimizi belirtmek isteriz. Her işin kolaylık ve zorlukları olmakla beraber, olaylara bardağın dolu tarafından bakmayı adet edinmekte fayda var.