Haberler


Döner, İtalya`nın vazgeçilmezi olma yolunda ilerliyor

İTALYA - Leader Döner Kebab sahipleri İhsan Çalışkan, Bayram Demir ve Mustafa Çalışkan, dönerin, gıda sektöründe vazgeçilmez yiyecekler arasında yer aldığını ve gelecekte İtalya`da konumunun daha da güçleneceğine inandıklarını ifade ettiler.

Çalışmaları hakkında bilgiler veren Leader Döner Kebab işletmecilerinden İhsan Çatak,“Sektöre ilk 2004 senesinde döner büfesi açarak adım attık. Bu tarihten birkaç sene sonra ortaklalarım Bayram Demir ve Mustafa Çalışkan ile döner toptancılığı yapmaya başladık ve önemli bir konuma geldik. Daha sonra üretime geçebilmenin araştırmasını yaptık ve 2016`da üretime başladık. Kısa bir süre sonra aldığımız talepler çoğaldı ve büyük yer arayışına girdik. Şuanki üretim binamızı satın alarak tüm donanımını en iyi şekilde yapıp üretime başladık. Yeni yerimiz, 3 bin metrekaresi kapalı olmak üzere toplamda 4 bin 500 metrekare alana sahip“ açıklamasını yaptı.

Üretimin yanında 3 adet döner dükkanı da işlettiklerini söyleyen Çatak, “Toplam 85 çalışanımız var. İtalya`da döner tüketimi %60-70 oranında yabancılar tarafından gerçekleştiriliyor. İtalyanlar %30-40 oranında ve daha çok gençler tüketmekteler. Ekmek arası döner ortalama 4 euro. 3,5 - 4,5 euroya satan yerlerde var. Döner porsiyonları büyük ve doyurucu“ dedi.

Ağırlıkla iç piyasaya çalıştıklarını kaydeden Bayram Demir ise, “Avusturya`da bayilerimiz var. Diğer ülkelerden gelen talepleri de değerlendiriyoruz. Fakat şuan müşteri arayışına da girmiyoruz. Yavaş ve emin adımlarla ticaretimize devam etmeyi daha sağlıklı görüyoruz.Tavuk, tavuk-hindi, dana, dana-hindi ve tosun eti yaprak döner çeşitlerimiz mevcut. Üretimde kalite, kalifiye işçilik, ürün tazeliği, ve müşteri memnuniyeti önceliklerimiz arasında. Bu sebeple müşterilerimiz bizimle çalışmaktan kolay kolay vazgeçmiyorlar“ ifadesinde bulundu.

Restoran ve döner dükkanlarının ihtiyaçları olan tüm malzeme ve ekipmanları sağladıklarını söyleyen Mustafa Çatak, “İtalya`da son yıllarda Almanya gibi dönerin sunumuna dikkat etmeye çalışıyorlar. Ürün yelpazesini genişletiyorlar. Gelecekte dönerin konumu dahada güçlenecektir“ şeklinde konuştu.

Kasım 2020



Döner, İtalya`nın vazgeçilmezi olma yolunda ilerliyor