Etnik Gıda ve Perakende Sektörü nereye gidiyor?

KÖLN- Her iki yılda bir düzenlenen dünyanın en büyük Gıda ve İçecek Fuarı Anuga, kuruluşunun 100. yılında sektördeki son gelişmelerin tanıtılmasına vesile olmakla birlikte, Türk Gıda ve Perakende Sektörü‘nün de geçmişi ve geleceği konulu konferansa ev sahipliği yaptı.
Guteserbaut Genel Müdürü Yusuf Oğuz`un organizetörlügünü yaptığı açık oturum, fuarın ikinci gününde 4. Hol Kristal salonunda avrupada faaliyet gösteren önemli sektör temsilcilerinin katılımıyla gerçekleştirildi. Açılış konuşmasını Yusuf Oğuz`un yaptığı toplantının moderatörlügü Senit Global Genel Müdürü Özel Aydın tarafından yapıldı. Konuşmacı olarak SMIIC Genel Sekreteri İhsan Övüt, SUNTAT Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Baklan, YaylaTürk Satış Direktörü Batur Babacan, Yörem/Öz Yörem Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Demirdaş ve Karadağ Süpermarket Yön. K. Başkanı Canan Karadağ katıldılar.
Açılış konuşmasında önemli konulara değinen Oğuz, “Almanya`da Türklerin başarılı olduğu sektörlerin başında marketçilik geldiğini, günümüzde bilgiyle birlikte tüketici tercihlerinin hızla değiştiğini, Almanya`daki ekonomik küçülmenin etnik gıda sektörünü de olumsuz etkilediğini söyledi.
Kısa adı SMIIC olan İslam Ülkeleri Standartlar ve Metroloji Enstitüsü (The Standards and Metrology Institute for İslamic Countries) hakkında bilgi veren İhsan Övüt, “Amacımız, İslam ülkelerinin her türlü ihtiyaç duydukları ürün, gıda, sistem ve personel gibi konularda standartlar oluşturmak ve uygulamasını temin ederek ortak hareket etmek. Şuan 40 olan üye ülke sayısı yakında 43`e çıkacak. Çalışmalarımızın başında helal ölçüsüne riayet etmek gelmektedir. Sektöre zarar veren kuralsız ve standartsız girişimlerle mücadele ediyoruz“ dedi.
Avrupa`da Türk market sektörünün yenilenmesi gerektiğini söyleyen Canan Karadağ, “Rakiplerimiz güçlü, üretken ve yenilikçi olmalıyız“ dedi.
Açık oturumun düzenlenmesinden duyduğu memnuniyeti dile getiren SUNTAT Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Baklan, “Tahta bavullarla geldiğimiz Almanya`da ilk nesil bakkal anlayışı zamanla marketçilik anlayışına dönsede alınması gereken çok mesafe var. Öncelikle marketlerimiz hedef belirlemeli ve o doğrultuda adımlar atmalı. Ürünlerin sınıflandırılması, sunumu ve çeşidi, tüketicilerin tercihlerine göre kolaylaştırılmalı. Örneğin organik ürünler veya yöresel ürünler daha belirgin sunulmalı“ şeklinde açıklamada bulundu.
Türk Perakende Sektörü`nun birlikte hareket edilerek başarılı hale geleceğini belirten Batur Babacan, “Avrupali tüketicileri marketlerimize çekemiyoruz. Bunun yöntemlerini araştırmamız lazım. Bunu başardığımızda profesyonelleşmiş olacağız“ ifadelerinde bulundu.
Son dönemde Türk marketlerinin başarılı çalışmalar yaptığını söyleyen DEMKA Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Demirdaş, “Marketçilerimiz, kazanımlarını Türkiye`ye götürmek yerine dükkan yenileme gibi işlere yatırım yapıyorlar. Üretici ve pazarlamacı olarak yabancıları marketlerimize müşteri olarak getirebilmeliyiz“ şeklinde konuştu.